Funct Integr Genomics. 2025 out 10;25(1):207. doi: 10.1007/s10142-025-01715-w.

RESUMO

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O valor do sabor do grão de arroz é um dos principais determinantes de sua qualidade, regulado por meio de um módulo molecular complexo. Foi revelado que a amilose é o principal determinante da qualidade do grão de arroz e a manipulação precisa da amilose poderia ser capaz de aprimorar a qualidade dietética do grão de arroz. Juntamente com a amilose, o conteúdo de proteína do grão (CPG) também desempenha um papel crucial na manutenção da qualidade do grão e uma acumulação maior de glutelina pode deteriorar a qualidade do grão. Recentemente, Cao et al. (2025) demonstraram que o módulo OsGATA7-SMOS1-OsGluA2 aprimora o valor do sabor do grão, reduzindo o CPG no haplótipo de elite OsGATA7^Hap1 e SMOS1^Hap1, fornecendo uma abordagem holística para melhorar a qualidade do grão de arroz.

PMID:41071396 | DOI:10.1007/s10142-025-01715-w