Revista de Genômica Funcional Integrativa. 2025 Out 10;25(1):207. doi: 10.1007/s10142-025-01715-w.
RESUMO
O valor do sabor do grão de arroz é um dos principais determinantes de sua qualidade, regulado por meio de um complexo módulo molecular. Foi revelado que a amilose é o principal determinante da qualidade do grão de arroz e que a manipulação precisa da amilose pode melhorar a qualidade dietética do grão de arroz. Juntamente com a amilose, o teor de proteína do grão (GPC) também desempenha um papel crucial na manutenção da qualidade do grão e a maior acumulação de glutelina pode deteriorar a qualidade do grão. Recentemente, Cao et al. (2025) demonstraram que o módulo OsGATA7-SMOS1-OsGluA2 melhora o valor de sabor do grão reduzindo o GPC no haplótipo de elite OsGATA7Hap1 e SMOS1Hap1, proporcionando uma abordagem holística para melhorar a qualidade do grão de arroz.
PMID: 41071396 | DOI: 10.1007/s10142-025-01715-w

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