***Microbiologia dos Alimentos.*** Mar. 2027;142:105285. doi: 10.1016/j.fm.2026.105285. Publicado online em 29 de Ago. 2026.

*RESUMO*

Zhang et al. apresentam um framework eletroquímico informativo ligando a riboflavina (RF) à resposta de Escherichia coli ao tratamento térmico leve (MHT). No entanto, a conclusão central de que a deleção de ribA abole a sobrevivência sob MHT a menos que RF exógena seja fornecida parece difícil de conciliar com o experimento de matriz alimentar. Destacamos como o suplemento de RF durante a pré-cultura mutante e a recuperação de colônias pós-tratamento podem obscurecer a dependência específica de calor na biossíntese endógena de RF, e propomos uma estratégia de validação fatorial que poderia distinguir a auxotrofia geral de riboflavina de um papel específico na adaptação térmica.

PMID: [42901646](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42901646/?utm_source=WordPress&utm_medium=rss&utm_campaign=pubmed-2&utm_content=1rUyv9-0xUipl5gG2zJybQRgh3RtNFic9Q5cAFjKoFpH5yXAM4&fc=20240810144647&ff=20261022104643&v=2.20.1) | DOI: [10.1016/j.fm.2026.105285](https://doi.org/10.1016/j.fm.2026.105285)

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