Alimenta\u00e7\u00e3o Microbiol\u00f3gica. Mar\u00e7o de 2027;142:105306. doi: 10.1016\/j.fm.2026.105306. Epub 8 de setembro de 2026.<\/p>\n
RESUMO<\/p>\n
Zhang et al. combinam eletroqu\u00edmica, identifica\u00e7\u00e3o de metab\u00f3litos, transcript\u00f4mica e dele\u00e7\u00e3o de ribA para implicar a riboflavina (RF) na resposta do Escherichia coli ao tratamento t\u00e9rmico leve. Destacamos uma distin\u00e7\u00e3o causal importante para interpretar o experimento de knockout. Como a cepa \u0394ribA n\u00e3o consegue crescer normalmente sem RF ex\u00f3gena, seu fen\u00f3tipo prejudicado estabelece a auxotrofia de riboflavina, mas n\u00e3o demonstra por si s\u00f3 um papel protetor espec\u00edfico contra o calor. O experimento de resgate da matriz alimentar tamb\u00e9m mostra que a RF extracelular pode contornar a perda da bioss\u00edntese end\u00f3gena. Em paralelo, o aumento de RF extracelular e sinais eletroqu\u00edmicos s\u00e3o consistentes com metabolismo redox alterado, mas ainda n\u00e3o estabelecem secre\u00e7\u00e3o ativa de RF ou transfer\u00eancia de el\u00e9trons extracelular mediada por RF. Testes de gen\u00f3tipo por temperatura com complementa\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, condicionamento basal correspondente, quantifica\u00e7\u00e3o emparelhada de RF intra e extracelular, controles de permeabilidade de membrana e experimentos definidos com aceitadores de el\u00e9trons separariam a essencialidade da adapta\u00e7\u00e3o espec\u00edfica ao calor e fortaleceriam o caso translacional para ribA como alvo de seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n
PMID: 42901659 | DOI: 10.1016\/j.fm.2026.105306<\/p>\n